Canestrelli

Ingredienti:  200g di farina, 290 g di burro 100 g di zucchero, 2 uova, Preparazione:   Mettere la farina a fontana e riporre al centro 290 g di burro sminuzzato, lo zucchero e il tuorli d’uovo (tenendo da parte il bianco). Impastare rapidamente. Stendere una sfoglia di circa un cm di altezza, quindi ritagliare i canestrelli con il tagliapasta smerlato … Continua a leggere

Vecchiarelle

Dolce tipico Calabrese, che racchiude tutto il sapore di una volta, fatto con ingredienti semplici e genuini, viene fatto principalmente il periodo di Natale e di facile realizzazione. Ingredienti:      700 g di farina 30 g di lievito di birra, miele, olio d’oliva. Impastate la farina con il lievito sciolto in poca acqua tiepida, amalgamate bene ed aggiungete altra acqua tiepida … Continua a leggere

torta di mele

Ingredienti: 3 uova intere, 10 cucchiai colmi di zucchero, 250 g di farina 00 , 130 g di frullato di mele, 10 cucchiai di olio d’ulivo ,1 bustina di lievito, un pizzico di sale, mele a fettine q.b. per guarnire la torta. Sbattete le uova con lo zucchero finche non saranno diventate spumose quasi bianche , unitevi la farina setacciata,e … Continua a leggere

Torta Margherita

Ingredienti:  250g di farina 00, 5 uova, 280 g di zucchero, 250 g di burro, 200 g di fecola, 120 g di latte,1 limone,sale zucchero a velo, 1 bustina di lievito,1 bustina di vanillina. Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero, poi impastare il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Una volta che l’impasto è ben incorporato unire farina, fecola, la … Continua a leggere

pizza margherita

    Lavorate  l’impasto un po’ più morbido della pasta del pane ,ne vale la buona riuscita della pizza. Naturalmente si può guarnire con ingredienti diversi secondo il gusto personale. Dunque,incominciamo ad impastare la pizza, prendete una ciotola, versatevi 1kg di farina00, mettete a sciogliere 40 g di lievito di birra in poca acqua tiepida, unite all’impasto olio d’oliva g … Continua a leggere

panettone farcito

PANETTONE FARCITO Ingredienti: Un panettone da 750 g , 400 ml di panna fresca ,4 dl di latte, 4 tuorli, 40 g di farina, 65 g di zucchero semolato, 20 g di zucchero a velo, un baccello di vaniglia, 2 cucchiai di granella di nocciole, 40 g di scaglie di cioccolato fondente, un cucchiaio di brandy. Per guarnire piccole decorazioni … Continua a leggere

Tronchetto di natale

Un classico della pasticceria Francese il tronchetto di Natale , ormai adottato anche da noi come aprezzatissimo dolce , per concludere il pranzo di Natale. Ricetta. Ingredienti 150 g di farina, 300 g di zucchero, 5 tuorli, 4 albumi, una bustina di zucchero vanigliato, 150 g di burro, 350 g di crema di castagne,100 g di zucchero a velo, rum … Continua a leggere

Linguine ai fiori di zucca

Ingredienti: 500 g di linguine, mezzo bicchiere d’olio d’oliva, brodo di carne 2 bicchieri, 200 g di fiori di zucca una cipolla, 2 tuorli d’uovo, un ciuffo di prezzemolo, 1 bustina di zafferano sale , pepe, formaggio parmigiano grattugiato .  In un tegame rosolate la cipolla unendo i fiori di zucca tagliati grossolanamente , ed il prezzemolo tritato. Diluire lo … Continua a leggere

Crepes ripiene asparagi e zafferano

 Ingredienti:  8 crepes ( preparate secondo la ricetta base ) 100 g di formaggi misti grattugiati , 50 g di speck a dadini, 400 g di punte di asparagi pulite, 1 confezione di besciamella, 1 bustina di zafferano, 50 g di burro, sale, pepe, q. b. Cuocete a vapore le punte di asparagi per 8-10 minuti in modo che rimangano … Continua a leggere

Torta soffice alle mandorle

Ingredienti: 200 g di farina,  110 g di zucchero,  100 g di latte, 50 g di mandorle pelate,  2 uova,  50 g di burro, il succo di mezzo limone,  la scorza di un limone, mezza bustina di lievito. Sbattete le uova con 90 g di zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite la farina, mescolate e unite il latte, … Continua a leggere